《|》

【】

　　做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。