《|》

【】

　　做(zuò )法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng )，热(rè )锅，用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时(shí )，下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝(cháng )。