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2.通过(guò )实践(jiàn ),使学(xué )习本(běn )课程的学(xué )生(shēng )进(jìn )一(yī )步强化(huà )专(zhuān )业(yè )思想,提高对知识的理解力和把握力,初步获得与本专(zhuān )业相(xiàng )关的操(cāo )作技(jì )能(néng )和能(néng )力(lì ),增强职业和岗位意识(shí ),掌握酒店餐(cān )饮方(fāng )面