《|》

【】

　　做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖(gài )焖。