《|》

【】

　　做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。