《|》

【】

　　做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油(yóu )，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。