《|》

【】

　　做(zuò )法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )，加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。