《|》

【】

　　做(zuò )法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng )，热(rè )锅，用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入(rù )煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。